春天最不能错过的菜，就是豌豆苗，蔬菜的一种，又叫龙须菜。在南方地区尤其是江南地区特别受欢迎，口感也极为爽口，鲜嫩无比。
用来涮火锅、炒菜、做汤都是一道可口的美味，它不光好吃，还是一道春日里的养生菜，豌豆苗性凉，清热败火，上火的人可以多吃，大量的膳食纤维可以促进肠胃消化，可以很有效的预防便秘。
今天分享一道豌豆苗豆腐汤，清淡爽口，香而不腻，特别适合春天吃，吃到就是赚到，千万别错过。
豌豆苗豆腐汤
配料:
豌豆苗1把、内酯豆腐1/2块、胡萝卜适量、葱少许、蒜1瓣、盐适量、牛肉粉适量、玉米淀粉1匙、香油少许
烹饪步骤:
1.水培豌豆苗，在10厘米左右长度剪下来；
2.清洗干净，控净水分备用；
3.砂锅放适量清水，点火，待锅底有很多气泡时把内酯豆腐改刀成小条状，放在里面；
4.煮开后放入事先切好的胡萝卜丝；
5.稍稍煮一下，放入豌豆苗；
6.豌豆苗变色后放入切好的葱蒜末；
7.调入盐和牛肉粉，水淀粉勾芡关火，吃之前滴几滴香油；
8.盛一碗，摆拍一下！味道好清新呢！
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