食品营养学是一门交叉学科，和医学、食品工艺学、生物学、动物科学、植物学、化学、甚至肥料、饲料学都有关系。
事实上，食品营养学和社会经济学有关系，人们的食物消费和家庭的经济收入有直接关系。中国膳食营养指南的平衡膳食宝塔结构的制定，就是根据这些学科的理论制定的，并且随着社会经济的发展，每十年修订一次，解读如下：
1、平衡膳食宝塔结构的制定的古代文献依据：四五理论
多年前，我国古代中医典籍《*帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。在世界饮食科学史上，这是最早提出的平衡膳食观点理论，和现代营养学观点是切合的，符合临床医学营养学的科学道理。现代营养学认为，只有全面而合理的膳食营养，即平衡饮食，才能维持人体的健康。
1.1五谷为养
“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。所以，五谷为养是符合现代医学营养学观点的。
1.2五果为助
“五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用，还能帮助消化。所以，五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。
1.3五畜为益
“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物包括奶酪、鸡蛋，多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。
1.4五菜为充
“五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。
日常膳食坚持五谷、五果、五畜、五菜和四气五昧的合理搭配，且不偏食、偏嗜，不过食、暴食患病时以“热症寒治”、“寒症热治”为原则选择饮食，是古而不老的中医食疗学观点，也是现代食科学所大力提倡的平衡饮食。
2、中国膳食五层宝塔结构
为了更有利于居民对膳食平衡结构的理解，根据我国古代的宝塔建筑，营养学家们把膳食的种类和数量图片化，让消费者更容易接受科普理论。
膳食宝塔共分5层，宝塔各层面积大小不同，体现了五类食物推荐量的多少；宝塔旁边的文字注释，提示了一段时间内健康成年人平均到每天的各类食物摄入量范围。膳食宝塔还包括身体活动量、饮水量的图示，强调增加身体活动和足量饮水的重要性。
2.1第一层是谷薯类和杂豆类食物
谷类包括小麦、稻米、玉米、高粱等及其制品；薯类包括红薯、马铃薯等，杂豆包括大豆以外的其他干豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等。
谷薯类是膳食能量和碳水化合物的主要来源。一段时间内(如一周)，成人每人每天平均摄入谷薯杂豆类应在--克之间，其中全谷物和杂豆类共50--克；新鲜薯类50--克。
2.2第二层是蔬菜水果类
蔬菜包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、鲜豆类、茄果瓜菜类、葱蒜类及菌藻类、水生蔬菜类等；水果包括仁果，浆果，核果，柑橘类，瓜果，热带水果等。蔬菜和水果各有优势，虽放在一层，但不能相互替代。
蔬菜和水果类是微量营养素和植物化学物的良好来源，膳食指南鼓励多多摄入这两类食物。推荐成人每人每天的蔬菜摄入量范围--克；水果--克。
2.3第三层是鱼、禽、肉、蛋等动物性食物
常见的水产品是鱼、虾、蟹和贝类，蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。肉类食品包括猪牛羊肉、禽肉。此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质，但由于肉类食物脂肪高、能量高，食用应适量。推荐每天鱼、禽、肉、蛋的摄入量共计--克之间。
2.4第四层是奶类、大豆和坚果类
乳制品多种多样，包括液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等；大豆类包括*豆、黑豆、青豆，其常见的制品有豆浆、豆腐、豆腐干及千张等。
乳类和大豆类是蛋白质和钙的良好来源，推荐成人每天应摄入相当于鲜奶克的奶类及奶制品。推荐大豆和坚果制品每日摄入25-30克。
坚果包括花生，瓜子，核桃，杏仁，榛子等，部分坚果的蛋白质与大豆相似，建议每周摄入坚果70克(每天10克)。
2.5第五层是烹调油和盐
第五层为烹调油和盐，烹调油包括各种动植物油。食盐有碘盐和其他类型的盐。推荐每天烹调油不超过25--30克，食盐摄入量不超过6克。
运动和饮水
膳食宝塔中还强调了足量饮水和增加身体锻炼的重要性。在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水0--毫升，高温或强体力劳动条件下应适当增加。建议成年人每天进行相当于快步走步以上的身体活动，每周最好进行分钟中等强度的运动。
疫情当下，严格按照膳食平衡宝塔结构安排一日三餐；同时，注重增加乳制品、奶酪、鸡蛋、瘦肉等优质蛋白质含量高的食品，适量居家运动，可以有效地提高免疫力。
祝愿人间无疫，世界和平。
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