芝麻不仅是美味的调味品，还是一味益肝补肾、润肠通便、补益精血的良药。尤其是黑芝麻，它的营养含量相对更丰富~
黑芝麻——长生之食，补肝肾之佳谷
黑芝麻自古以来都被认为是“长生之食”。
中医认为，黑芝麻味甘、性平，入肝经、肾经。《本草经疏》认为：“胡麻（即黑芝麻），益脾胃，补肝肾之佳谷也。”
《神农本草经》将其列为上品药：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。”
黑芝麻具有强抗氧化性能，调节脂质代谢、降低胆固醇、保护肝脏等功能。黑芝麻的保肝功能，可能归功于它强大的抗氧化作用。
芝麻素是黑芝麻抗氧化功效的最主要成分。它不仅能减轻急性肝损伤，还对慢性肝损伤有保护作用，能调血脂和防治脂肪肝。
入秋之后，吃点黑芝麻对身体很有好处，除益肝补肾之外，它还有养血、润燥、乌发、美容的作用。
当然，不光是秋天，黑芝麻四季都可以食用，秋冬季节每天早晚一匙，春夏季节半勺即可。
注意：
①黑芝麻虽好，但也不要吃太多，吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。
②食欲不良、大便稀的人，不宜多吃黑芝麻。
3种花样吃法，美味又营养
纵使黑芝麻有这么多养生作用，有个缺点估计很多人都不知道——黑芝麻颗粒太小，容易“穿肠而过”，使得营养吸收大打折扣。
那么，该怎么吃才好呢？
大家可以将芝麻炒熟碾碎后再吃，消化率会大大提高；或者熬成粥、做成糊糊，起床后、睡前吃一勺。
当然，有些情况下，整颗吃也不错，比如吃酸奶的时候，撒上一勺黑芝麻，不但香气浓郁，润肤抗老的作用也更强，味道同样很不错。
食谱一：芝麻粥食材：芝麻仁6克，大米30克，白砂糖或蜂蜜适量。
做法：
①将芝麻炒出香味待用；
②煮大米成粥，快要熟时加入芝麻，再加入白砂糖或蜂蜜即可。
食谱二：凉拌芝麻海带食材：新鲜海带一根，熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒、食盐、白砂糖、生抽、醋、食用油适量。
做法：
①清洗新鲜海带，切细丝，大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用；
②将红椒、蒜泥、熟芝麻、食盐、白砂糖、生抽、醋放入碗中，搅拌均匀；
③食用油烧热浇在上述2的碗里，加入海带丝，撒上香菜即可。
营养点评：海带具有消痰利水、平喘、排毒通便的功效，搭配芝麻一起凉拌，适合在“秋老虎”盛行的日子食用。
食谱三：黑芝麻玉米面发糕食材：黑芝麻60克，蜂蜜90克，玉米粉克，白面50克，鸡蛋2个，发酵粉15克。
做法：先将黑芝麻炒香研粉，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35摄氏度发酵1.5~2小时，上屉蒸20分钟即熟。